Degustazione o inganno?

Degustazione o inganno?

Ago 4, 2021

Degustazione o inganno? Il bravo degustatore è colui che sente (ascolta), identifica e nomina il percepito secondo un codice (codifica), poi riesce a comunicarlo (esperisce). In tutto ciò compie una completa analisi sensoriale utilizzando strumenti soggettivi, quali i...
Io so di non sapere

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Lug 8, 2021

IO SO DI NON SAPERE Non poteva non essere oggi il giorno giusto per iniziare a scorrere, grazie ad una magica combinazione di accadimenti decido di iniziare a scrivere più o meno esattamente il mio progetto. Avverbio strano il più o meno, almeno per me, perché non...
TARTARE: il passaggio generazionale

TARTARE: il passaggio generazionale

Giu 17, 2021

TARTARE: il passaggio generazionale Quando la tartare diventa un simbolo, forse è il momento di farci una riflessione.Vi racconto questa… la racconto direttamente dal ristorante, luogo in cui mi trovo ora a scrivere. Come sfondo la musica rilassante, i colori...